Resep Sederhana Es Cuing atau Es Cuwing Yang Bikin Seger Dan Enak

Es cuing atau es cuwing adalah jenis minuman penyegar yang terbuat dari gel yang menyerupai agar agar bahan pembuatannya dibuat dari daun cuing atau (Tiliacora Triandra) yang berasal dari Cirebon dan Indramayu. Es cuing ini hanya berbeda sedikit dengan es cincau pada umumnya karena santan es cuing lebih kental dibandingkan santan es cincau. Rasanya pun Gurih karena sajian Santen sangat cocok dipadukan dengan es yang diserut juga ditambah sirup dan gula merah sehingga jadilah perpaduan tersebut menjadi es cuing yang sangat segar minuman ini sangat tepat dihidangkan saat cuaca panas.

Bahan:
500 gram cincau hijau, potong kotak 1 cm
350 gram es serut

Bahan Saus Gula:
250 gram gula merah sisir
300 ml air
1/2 sendok teh vanili

Bahan Saus Santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, ikat sampul